Il n'y a pas
de véritable tradition culinaire au Canada, à
plus forte raison en B.C. C'est pourquoi nous t'avons
réservé deux des rares plats du pays que
nous avons découverts. Mais il proviennent du Québec
...
La Poutine (6 pers.)
- des frites (350-400 gr pour chaque
convive)
- du fromage en grain (du gouda québécois,
ou à défaut, de la Mozarella en grains)
- de la sauce brune ou "gravy" (sauce de type
barbecue, ou sauce de rôti liée à
laquelle tu ajoutes une pointe de vinaigre)
Étapes de réalisation :
1-Passer les frites dans l'huile pour les cuire
2-Verser la sauce onctueuse sur les frites.
3-Ajouter le fromage et attendre qu'il fonde un tout petit
peu, puis ... Déguster
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 Tarte
au sucre du Québec (6 pers.)
- Pour la pâte brisée : 250 gr de farine;
125 gr de beurre; 50 gr de sucre; 1 oeuf; 1/2 cuillerée
à café de levure chimique; 1/2 cuillère
à café de sel fin; 3 à 4 cuillerées
à soupe d'eau froide
- Pour la garniture : 250 gr de cassonade ou de vergeoise
brune (ou blonde, ou un mélange des deux);
200 gr de crème fraiche; 1/2 tasse de noix
hachées.
Emietter le beurre dans la farine et
le mélanger du bout des doigts. Faire une fontaine,
y mettre l'oeuf entier, l'eau froide, le sel, la levure
en poudre. Malaxer le tout, puis rouler en boule. Laisser
reposer 1/2 heure dans le réfrigirateur pour rendre
la pâte plus ferme. Etaler la pâte sur 1/2
cm d'épaisseur. Foncer une plaque à gâteau
légérement beurée.
Remplir la plaque avec la préparation suivante
: dans une casserole, faire bouillir doucement le sucre
roux et la crème durant 10 min. Ajouter les noix
et laisser tiédir le mélange. Faire ensuite
cuire la plaque à four moyen (180°C) pendant
40 min. Démouler et laisser refroidir. |
